Калькуляторы
Актуально с 1 янв. 2026 г.v1.0.0

Конвертер рецептов

Пересчитайте количество ингредиентов при изменении числа порций в рецепте.

Введите данные
Заполните поля для расчёта
111 000

Например: 4

111 000

Например: 6

00100 000
00100 000
00100 000
00100 000
00100 000
Примеры расчётов
Методика расчёта

Расчёт выполняется по формуле калькулятора с учётом введённых данных, единиц измерения и справочных коэффициентов.

Подробнее о методике →
Нужна помощь?

Если у вас возникли вопросы по расчёту или вы обнаружили ошибку, свяжитесь с нами.

Задать вопрос

Внимание: Результаты расчёта носят информационный характер. Для принятия юридически значимых решений рекомендуем консультацию специалиста.

О калькуляторе «Конвертер рецептов»

Конвертер рецептов пересчитывает количество всех ингредиентов при изменении числа порций. Принцип прост: новое количество = исходное × (нужные порции / исходные порции). Рецепт на 4 порции нужно приготовить для 12 гостей — умножьте всё на 3.

Нюанс: не все составляющие масштабируются линейно. Соль, специи и разрыхлитель: при увеличении объёма блюда вкус концентрируется по-другому — начните с 80–90% расчётного количества и досолите по вкусу. Время приготовления: не масштабируется прямо пропорционально — суп на 3 литра варится не в 3 раза дольше, чем на 1 литр.

При уменьшении рецепта: яйца делить сложно — взбейте яйцо и возьмите нужную долю по объёму (1 яйцо ≈ 50 мл). Дрожжи: не уменьшайте пропорционально при малых количествах — 1 г дрожжей на небольшой объём работает иначе, чем 10 г на большой.

Часто задаваемые вопросы

Как пересчитать рецепт на другое количество порций?
Коэффициент = нужные порции / исходные порции. Умножьте каждый ингредиент на коэффициент. Пример: рецепт на 4 порции, нужно 10: 10/4 = 2,5. Все ингредиенты × 2,5. 2 яйца → 5 яиц. 200 г муки → 500 г. 1 ч.л. соли → 2,5 ч.л. (или чуть меньше — досолите по вкусу).
Изменяется ли время приготовления при масштабировании?
Нет прямой пропорции. При увеличении количества воды для варки — до закипания дольше, но время варки того же самого ингредиента не меняется. Для выпечки: при увеличении объёма теста в одной форме — время увеличивается, лучше выпекать в нескольких формах параллельно. Температуру не меняйте.
Как правильно масштабировать специи?
Специи масштабируйте осторожно. При увеличении рецепта добавьте 75–80% расчётного количества специй, попробуйте и добавьте по вкусу. При уменьшении: аналогично — берите 120–130% расчётного, так как в малых объёмах специи «чувствуются» слабее. Острые специи (перец, чили) — особенно осторожно.
Как разделить яйцо при уменьшении рецепта?
Взбейте яйцо вилкой до однородности. Объём одного среднего яйца ≈ 50 мл (белок ≈ 30 мл, желток ≈ 18 мл). Нужна 1/2 яйца: берите ≈ 25 мл взбитого яйца. Нужен только белок: один белок ≈ 30 мл. Нужен только желток: один желток ≈ 18 мл.
Как масштабировать рецепт теста с дрожжами?
Дрожжи масштабируйте пропорционально, но при уменьшении малых количеств (менее 2 г) не уменьшайте пропорционально — минимум 1–1,5 г свежих дрожжей или 0,5 г сухих. При увеличении: дрожжи можно взять чуть меньше расчётного (до 20%) — тесто поднимется дольше, но вкус будет лучше.

Похожие калькуляторы

Все в категории «Кулинария»
Конвертер кухонных мер

Переводите кухонные меры: стаканы, ложки, граммы, миллилитры для разных продуктов.

Калькулятор выпечки

Пересчитайте ингредиенты для форм разного размера. Укажите исходную и новую форму.

НДФЛ с зарплаты (прогрессивная шкала)

Расчёт НДФЛ с заработной платы по прогрессивной шкале 2026 года. Учитывает все пороги: 13%, 15%, 18%, 20%, 22%.

Калькулятор зарплаты на руки

Рассчитайте зарплату на руки из оклада или оклад из желаемой зарплаты на руки с учётом НДФЛ 13%/15%.